徳島の自家焙煎コーヒー/珈琲豆販売 | カフェケストナー


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自家焙煎カフェケストナー
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ペーパーフィルター
良質な豆があれば、自宅でも気軽に美味しいコーヒーを楽しんでいただけます。

「焙煎コーヒー豆」を粉砕し、「コーヒー」を抽出する方法はいくつかあります。



このブログをご覧になれている方の中には
すでに自分でコーヒーを抽出し「サイフォン」や「ネルドリップ」でキャリアを積まれている方、
手軽な「コーヒーメーカー」をご愛用されている方もおられると思います。

抽出方法による特徴をごく簡単にまとめてみると、下記の通りになります。


--●ペーパードリップ
(長所)
布ドリップの簡便化から衛生管理や後始末が容易。
味をストレートに表現します。

(短所)
フィルターの管理、豆の鮮度が味にストレートに影響します。



--●ネルドリップ
(長所)
スムーズな抽出ができる。
蒸らし効果が十分で、もっとも滑らかに濾過できます。

(短所)
フィルターの衛生管理が難しく、後始末が手間。
布ドリップ独特の味に支配されやすい。



--●コーヒーメーカー
(長所)
基本はペーパードリップの簡便化

(短所)
味の微妙な調節はできない。
メッシュにバラツキがでてくる。
抽出温度が高めで、苦味酸味が強くなりやすい。


カフェケストナーでは、ペーパードリップでの抽出をお薦めしています。
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