徳島の自家焙煎コーヒー/珈琲豆販売 | カフェケストナー


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まかないアップ

ご飯
蓮根と鶏ミンチのきんぴら風炒め
ムラサキイモのサラダ

きんぴらは甘みに希少糖を使いました。
サブメニューがなかなか思いつかず、悩んでいたところ
マスターがうちの畑で掘ってきたムラサキイモがあったので、
軽く塩ゆでしてから、コーンとこれまたケーキ作りで余っていた
卵白を煎り卵にして、胡麻ドレッシングで和えました。
卵白の煎り卵がチーズっぽく見えて、スタッフみんな
この白いものは何?と話題になっていました^^
思いつきで作ったけど、まあ食べれましたが、やはり
ムラサキ物は変色するので要注意です。

ごちそうさまでした。
| まかない |

 

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